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新手零失败千层马蹄糕

发布时间:19-10-08 阅读:947

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candy米果

马蹄糕是我们最常常在家做的美食,每次做出来都一抢而空,大年夜家都爱不释手!配方是500克装马蹄粉,250克的所有材料减半。

用料

白漿:

马蹄粉

250克

2碗

400ML高达椰浆

一罐

白糖

200克

黃漿:

马蹄粉

250克

4碗

白砂糖/黄糖

200克/2片

新手零掉败千层马蹄糕的做法

两份250克的马蹄粉分手都放2碗净水浸泡搅拌成浆,过筛备用。下面为了方便区分,我们用代号A、B区分两份浆) ,A用来制作白浆,B制作黄浆。A加入1罐椰浆和200克白糖搅拌平均。别的一份B则加2碗黄糖水。

为了使白浆和黄浆更稳定,首先我们制作白浆芡和黄浆芡。白浆隔水小火加热,全部历程必须必须用打蛋器不绝快速搅拌,以防底部结块。加热至白浆开始变稠呈现很多渺小的絮状悬浮物像芡汁的感到顿时竣事加热并且掏出继承搅拌一会以防糊底,白浆制作完成。

黄糖水的制作:白糖放锅里赓续翻拌,炒至整个白糖变金黄色糖浆就顿时加入两碗水,白糖会起渣,中小火煮开融化即可,这个没有什么履历的最好用黄糖代替,由于炒白糖轻易糊底,但听说白糖制作出来的口感对照清甜。或者直接用黄糖掰开几段然后放两碗水用煲水壶煮沸后继承焖几分钟,残剩没有融化的黄糖搅拌至融化即可。B浆一边逐步倒入煮沸的黄糖水一边快速搅拌,可以看得出变成芡汁的感到即可。假如红糖水在冬天很快温度下降加入沸腾的黄浆还没变稠,可以隔水小火加热一会,时代都是要赓续搅拌以防结块糊底。

前期事情筹备好了,现在开始蒸千层糕,等锅里的水开后,盆里倒入两勺黄浆芡蒸熟,然后再加两勺白浆蒸熟,以此类推,留意每放一次浆都要充分搅拌平均备用浆,以防上一步没有做好部分沉淀了,还有时代的锅盖水或其它水不要滴入蒸熟千层糕外面,不然蒸出来的千层糕会湿湿的。

等马蹄糕凉透后,我们就可以拿出来切块了,爽口松软喷鼻甜的马蹄糕完成了。

碗是我们寻常大年夜人用饭的市道市面上通俗大年夜小的碗,寻常我们做都因此碗为准量的水,免去称量的繁琐。等候您的功课喔!

小贴士

不必太计较碗大年夜小,家里碗对照小一点的可以放多一点水。水十分满,假如爱好柔嫩一点的,白浆和黄浆都可以各放多数碗水,反之就按配方,配方是软硬适中。



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